• 您好
  • 免費注冊
  • 0我的購物車 >
    購物車中還沒有商品,趕緊選購吧!

    充滿醇香味的糯米白酒,怎么釀造的

      “米白酒”,從字面上看來是用米泡成的白酒,可是吧泡米白酒也是講究方法和材料的。超市里一般買的米白酒是用罐裝在一起的,有些人卻不喜歡那種甜米酒,只有一股子重重的甜味,和普通的米白酒的味道差異甚大。在大街上可以看到也有自家釀的米白酒,還有用玉米釀的玉米白酒,小編倒是認為玉米白酒遠遠不如糯米釀的米白酒香味撲鼻,酒味更醇香。


      每個人在街上買米白酒的時候,總要用勺子嘗一嘗味道,慢慢品味其中酒香濃厚的誘人的地道的米酒味,雖說釀出來的樣子沒有多少區別,可是這味道還得自己親自嘗一番才可。選擇材料上的比例要適當,放的水當然不能讓它掩蓋住酒味,放的糯米也不能讓它丟失了酒味。有些人釀的米白酒要不就是酒味太重了,要不就是水太多了導致酒味所剩無幾,或者就是糯米味和酒味相融得并不成功。


      最重要的一點還是釀米白酒的人是否掌握其中火候和技巧?首先就是用冷水泡糯米一段時間,之后在蒸糯米的途中必須要把握時間,不能太過于蒸熟,變成軟軟的稀飯一般,嘗也嘗不出一絲嚼勁,此乃失敗一。反之,蒸得不熟就會感覺到糯米的夾生,就像吃硬米飯誰吃得下去啊?這溫度和時間和密封之類的重要問題必須要引起注意,還有一種就是白酒要選好,劣質的白酒自然也可以用來釀米白酒。


      但是一分價錢一分貨,要想米白酒味道酒味醇香,還得在選擇材料上慎重。要不然怎么有好幾等級的酒上之分呢?都說好酒好酒,自然而然嘗的味道比劣酒好得多了,蒸的糯米和酒都放好之后,就要選擇密封了,密封這一方法可不是隨便選擇一種容器就可以的。陶瓷容器、塑料容器、不銹鋼容器、金屬容器都可以用來放一開始釀造的米酒,但是塑料容器長時間用后會分析出微毒成分,而金屬容器和不銹鋼容器也難保不會流出金屬雜質。


      使人中毒危害健康。而容器最佳選擇還是陶瓷容器,它具有強烈的耐腐蝕性,于人類危害不大,容器選擇之后,罐口上當得鋪一層透明的塑料袋,再用繩子扎緊,使它露不出一口氣。酒,這東西有些人喝不來也不喜歡喝,覺得酒味甚濃重,度數還高,一喝便醉,可是釀的米白酒不僅僅醇香味重,還不會喝醉,單獨作為美食也是可以的,米白酒發酵成功之后,若是想喝白酒水,那也是不錯的選擇。放一點糖加一些水,不比果汁飲料的味道差。壹酒購

    曾道人玄机报